我有一本做蛋糕的书，可是里面的方法都是要用好多专业的添加剂的，很不实用。我就按照以前做戚风蛋糕的方法，做了加有绿茶粉的绿茶蛋糕。 前不久有网友问我，为什么她做的蛋糕味道有点怪？我问了一下她的配方。原来她做蛋糕都要放好多泡打粉。其实好蛋糕不一定要放泡打粉的。蛋白打发得好就完全不需要放其它的东西来促进蛋糕的膨松了。 自己家做，份量少，我一次就用2个鸡蛋做就可以了。做多了吃不了呵。 绿茶粉也是我自己用绿茶磨的，筛了好多遍，做成蛋糕吃在嘴里口感还不错。清香得咯，蛋糕里的糖我也减量的，只是稍有甜味而已了。 不过牛奶放得还是少了一点，蛋糕比平时的要水份少一些，烤的时候就裂得多了些，不过我阿妹就爰吃这种烤得硬一些的蛋糕皮哩。 原料A/低粉60克，色拉油20克，牛奶30克，绿茶粉10克，蛋黄2个 B/蛋白2个，糖60克，塔塔粉1克 做法；1，把A的全部材料过筛后混合。2，蛋白放入塔塔粉打起泡，然后加入糖打至硬性发白。3，小心混合A和B的材料，放入模具。4，中火60分钟就好了。