莆田大概是一个很神奇的地方了，出产各种会赚钱的人也出产各种美食，最终出名的只有赚钱的人，而美食和其他东西直接被忽略。一直以来我都觉得福建是一个很神奇的地方，莆田和泉州隔壁邻居，饮食习惯却大大不同，莆田和福州也离得近，然而很多食物也是不同，莆田独树一帜很久了，无论是饮食还是传统习俗。那么莆田有哪些特别的资深吃货才知道的美食？莆田有哪些只有莆田人才知道的美食？
1、砂仁猪肚汤
砂仁猪肚汤不说其他省市，单在福建省内应该只有莆田有了吧，在莆仙地区算是养胃圣品了。这道菜特别适合患有慢性胃炎，消化不良，腹泻，胃溃疡，体虚湿重，不想吃饭而且胃胀的人食用，长期食用对身体有很好的疗效，家里有胃炎、胃溃疡的可以尝试做一下，就是砂仁炖猪肚，很简单的一道家常菜了。
2、一品靓汤
据传，一品靓汤这道菜曾荣获“中华名菜”称号，名气相当鼎盛。一品靓汤主要是山里猪肉、排骨、梅花肉、猪肚、猪心、猪舌。然后添加适量的纯净水，将密封好的食材蒸发2个小时，便可以达到口感鲜、清甜的汤。到莆田一定要尝一下，答应我哦。
３、滴露鸭
传统莆仙特色农家菜，仅靠盐、姜片等，不加其他香料直接上蒸锅蒸，吃鸭肉配滴露，味道清甜下火。
４、插蛏
做法和滴露鸭有点相似，同样是不加一滴水，但是插蛏会加一些白酒，因为蛏本身是海鲜，因此只要白酒和姜就够了，蒸出来的味道超级鲜甜。
5、干焖羊肉
仙游的风味美食。干焖羊肉是把整只肥羊放进大锅里煮半个小时后，连同热汤焖在木桶中，隔了一夜，第二天捞出剥骨切碎，沾上蒜泥、芫荽、酱醋等，解腥、清甜、爽口，是仙游酒席的首道莱肴。
6、仙游套肠
一条猪小肠头尾相连，拿筷子顶住肠壁往里压和冲，小肠套着小肠，越来越结实，最后变成环形，之后过水下卤料。仙游最有名的套肠当属仙游度尾了，套肠是仙游人的心头爱了，尤其配酒是绝佳。
7、清明粿
仙游的清明粿并不是用艾草做的，而是用田边的鼠粬草做的。需要把鼠粬草洗净晒干磨成粉煮水，混合糯米粉和成团再包馅，是清明节一定要吃的食物。
8、麦煎
一道很简单又有点考验手艺的小吃，甜咸两种口味，甜口是麦煎，咸口是煎粿，一碗担仔面一定是要配一份麦煎的。
以上仅是我这个“资深吃货”的一个简单推荐，其实莆田还有很多美食，只又莆田人自己知道，想要吃到莆田特色美食，一定要到当地去尝试。还有哪些美食欢迎补充。愿你有美食吃，愿你有人陪你尝美食。（闽南网：lingqinli）
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